Te wielkanocne przepisy polecają kulinarne blogerki. Będzie smacznie i oryginalnie
Żurek z chlebkiem
Dominika Malewicz, @skandynawski.domek
Do przygotowania żurku:
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 25 g masła
• 120 g białej kiełbaski
• 100 g boczku wędzonego
• 800 g wody
• 300 g ziemniaków
• 1 łyżeczka domowej pasty bulionowej
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 350 g zakwasu
• 50 g śmietany 18%
• ½ łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• szczypta ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 grzybki suszone
Do przygotowania chlebka:
• 25 g drożdży
• 200 g wody
• łyżeczka cukru
• łyżka oleju
• 350 g maślanki
• 450 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
Cebulkę z czosnkiem pokroić i poddusić na maśle. Dodać boczek i białą kiełbasę, nadal podsmażać. Dodać wodę, ziemniaki oraz
wszystkie przyprawy. Gotować 15 minut. Dodać zakwas i suszone grzyby, gotować 10 minut. Następnie dodać śmietanę i gotować jeszcze kilka minut.
Chlebek:
Ze wszystkich składników wyrobić ciasto drożdżowe. Pozostawić do wyrośnięcia na około 45-60 minut. Ciasto podzielić na oprószony mąką blat. Podzielić na cztery części odrywając z każdej części kulkę, a z pozostałych części uformować duże kule. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Małe kulki umocować na dużych kulkach, tak, aby stanowiły one uchwyt. Piec w temperaturze 200°C przez 30 minut
